Le poisson se consomme de diverses manières selon les préférences de chacun. Le fumage de poisson est un mode de cuisson très répandue au Bénin. Mais la consommation du poisson fumé a des avantages mais aussi des inconvénients. Les nutritionnistes s'accordent à reconnaître que la cabornisation du poisson dans le processus du fumage peut être cancérigène. Le fait de fumer le poisson peut aussi être source d'intoxication alimentaire en fonction du choix des combustibles. 

Cependant, le poisson fumé à de nombreux avantages.

 

Le reportage est de Pierrete Ahlé